Warum Wildkräuter in der Stillzeit und Kleinkindernährung so wichtig sind

Die Vielfalt des Geschmacks.

 

Die Geschmackspalette im Supermarkt-Nahrungsangebot ist sehr begrenzt, selbst wenn man viel Obst und Gemüse isst. Von den meisten Gemüsen und Früchten gibt es heute nur noch wenig Sorten, die letztlich alle ziemlich ähnlich schmecken.

Wir glauben, dass wir das selbst so gewollt hätten, weil unser Körper eben lieber süß als bitter, lieber mild als herb mag. Tatsächlich stimmt das so aber nicht. Unser Körper hat sehr wohl ein natürliches Bedürfnis nach geschmacklicher Vielfalt. Denn geschmackliche Vielfalt bedeutet, zumindest im ursprünglichen, natürlichen Nahrungsangebot, auch eine Vielfalt an Nährstoffen, aus denen der Körper schöpfen kann. Jedes Kräutlein kommt aus Mutter Naturs Schoß mit einer eigenen breitgefächerten und individuell aufeinander abgestimmten Nährstoffvielfalt daher, die durch Kultivierung, - Züchtung, Düngung, Beikrautvermeidung, usw. allerdings nachlässt.

 

Unserem Körper fällt der Mangel an Geschmack (und Nährstoffvielfalt) sehr wohl auf und so versuchen wir, diesen Mangel zu kompensieren. Wir zuckern, salzen und würzen unsere Speisen meist kräftig, geben Fett oder gar künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker bei, um unser natürliches Bedürfnis nach geschmacklicher Vielfalt und Intensität zu befriedigen.

 

 - Dass es das irgendwie nicht ist, begreifen wir nun allerdings auch langsam... Wir müssen uns eingestehen, dass wir ohne Zucker, Salz und Co kaum noch Befriedigung beim Essen verspüren, obwohl wir inzwischen wissen, dass sie uns gesundheitlich nicht gut bekommen, bzw. uns sogar erheblich schaden und krank machen.

 

Unsere Kinder sind nun aber von kleinauf mit dieser Fehlernährung konfrontiert und werden, sofern wir nicht eingreifen, wie von selbst in die „Geschmacksverirrung“ hineingeleitet, sind spätestens im Alter von drei Jahren bereits „Zuckerjunkies“ und rühren gesunde Nahrungsmittel kaum noch freiwillig an.

 

Was also tun?

Jegliche Süßigkeiten und Fertigprodukte verbieten?

Das scheint in unserer gegenwärtigen Welt kaum möglich, wäre mit einigen sozialen Problemen verbunden, die den Kindern sicherlich auch nicht gut tun, - ist aber auch gar nicht nötig. Unser Ansatz sollte ein anderer sein : Wir können, als Mütter, als Eltern, sehr gut dafür sorgen, dass unsere Kinder ihr natürliches Geschmacksempfinden gesund entwickeln und bewahren können. Der wichtigste Schlüssel dazu sind essbare Wildpflanzen. Unsere heimische Natur bietet unzählige leckere und gesunde Wildkräuter, die einen schier unendlichen Reichtum von unterschiedlichsten Geschmäckern erlebbar machen.

 

Erwiesenermaßen wirkt sich das, was eine stillende Frau isst, geschmacklich auf ihre Milch aus und prägt so bereits geschmackliche Vorlieben des Kindes. Ein täglicher Wildkräuter-Smoothie während der Stillzeit z.B., versorgt Mutter, Milch und Kind also nicht nur mit lauter wertvollen Nährstoffen, sondern auch mit einem bombastischen Arsenal an verschiedenen Geschmackskomponenten. :-)

 

Mit meiner kleinen Tochter habe ich die Erfahrung gemacht, dass sie alles gern genascht hat, was ich ihr beim Waldspaziergang oder Streifzug durch den Garten an Kräutern angeboten habe. Sehr schnell und sehr genau hat sie sich gemerkt, welche Pflänzchen wir da so gepflückt und gegessen haben und hat sie sich dann, mit echter Begeisterung, fortan auch selbst gepflückt und einverleibt, sehr oft mit einem zufriedenen „Lecker!“ auf den kauenden Strahlebäckchen. :-)

 

Ich habe zunächst selbst etwas ungläubig gestaunt, als ihr selbst sehr eigentümlich schmeckende Pflänzchen wie Löwenzahn, Gundelrebe, Schaumkraut und sogar der unfassbar bittere Günsel, ohne die geringste Regung irgendeiner Abscheu, gemundet haben. Das hat mir deutlich vor Augen geführt, dass es tatsächlich keine angeborene Abscheu gegen Bitteres oder Herbes gibt! Sicherlich wird es eine angeborene, natürliche Abscheu gegen giftige Pflanzen geben, - aber das haben wir natürlich nie ausprobiert.

 

Selbstverständlich liebt auch meine Tochter heute Süßes, freut sich über Schokolade, Eis, Kekse und Kuchen und isst auch gern mal Nudeln oder Pommes Frites. Aber sie mag genauso gern Sauerampfer, Gänseblümchen, Gundermann, Schafgarbe, Bärlauch, Vogelmiere und viele andere Kräuter, mit denen sie von kleinauf aufwächst und vertraut ist und greift immer glücklich zu, wenn sie diese findet.

 

Generell lässt sie sich auf die unterschiedlichsten Geschmacksnuancen ein, ohne irgendetwas daran komisch oder „bäh“ zu finden und zieht naturbelassene Frischkost der verarbeiteten Variante meistens vor. Wenn ich mir Gemüse dünste oder Suppe koche, will sie davon nichts mitessen, sondern isst die Möhren, Paprika, Champignons, Brokkoli, usw. lieber roh. Sogar Salat isst sie oft lieber ohne Dressing, - sie stopft sich das Blattgrün dann einfach so in den Mund und findet es köstlich. Sie besteht eben auf den ganzen, urtümlichen Geschmack! :-)

 

Das Wildpflanzen-Naschen in der frühen Kindheit hat also dazu geführt, dass sie eine sehr breitgefächerte Palette an Geschmäckern mag und genießen kann.

 

Wir Erwachsenen müssen uns meist erst wieder darauf „zurücktrainieren“, aber für den kleinen Menschen, wie er geboren ist, ist es ganz normal, all die verschiedenen Geschmäcker anzunehmen und zu mögen, die Mutter Natur für uns gemacht hat.

 

Alles, was wir tun müssen, um unseren Kindern das zu bewahren, ist, ihnen diese naturgegebene Vielfalt nicht vorzuenthalten! ;-)